1978 yılında Kayseri Üniversitesi adı altında kurulan üniversitemizin ilk fakülteleri, 1969 yılında Hacettepe Üniversitesi'ne bağlı olarak açılan Gevher Nesibe Tıp Fakültesi ve 1977 yılında açılan Kayseri İşletme Fakültesi'dir. 1982 yılında Kayseri'deki diğer iki yükseköğretim kurumu da, Mühendislik Fakültesi ve İlahiyat Fakültesi adıyla üniversitemize bağlanmış, ardından üniversitenin adı Erciyes Üniversitesi'ne dönüştürülmüştür. Üniversite, adını, şehrin 15km. güney batısında yer alan 3916 m. yükseklikteki Erciyes Dağı'ndan almaktadır. Bugün İç Anadolu'da Kayseri de faaliyet gösteren üniversitemiz; toplam 14 fakülte, 5 yüksekokul, 6 meslek yüksekokulu, 5 enstitü, 5 bölüm, 13 araştırma merkezi ve 1350 yataklı gelişmiş bir uygulama hastanesi ile hizmet vermektedir.

       Erciyes Üniversitesinde 07 Temmuz 2008 tarihi itibariyle toplam 22.255 öğrenci lisans ve meslek eğitimi görmektedir. Bunların 6.249'u II. öğretim programında öğrenimlerini sürdürmektedir.Türk Cumhuriyetleri ile Türk ve Akraba Topluluklarından da 352 öğrenci üniversitemizde öğrenim görmektedir. Bu sayı önümüzdeki yıllarda daha da artacaktır. Üniversitemizde öğretim elemanı yeterli düzeye ulaşmış olup, halen 245 profesör,137 doçent, 321 yardımcı doçent,154 öğretim görevlisi, 153 okutman, 52 uzman ve 732 araştırma görevlisi olmak üzere toplam 1794 akademik personel ile 1762 idari personel görev yapmaktadır. Çok yeni sayılabilecek bir tarihte kurulmuş olmasına rağmen üniversitemiz, ülkemiz ölçülerine göre oldukça gelişmiş olup, başta eğitim ve sağlık olmak üzere çevresine hizmet sunarak, çevresi ile bütünleşmiştir.  Erciyes Üniversitesi son yıllarda sağlamış olduğu çok önemli gelişmelerle bir mükemmeliyet merkezi olma yönünde büyük aşama göstermiştir. Üniversitemiz bu gelişmelerle güven ve ümit vererek toplumda "bizim üniversitemiz" imajının doğmasına yol açmıştır.